自社の冷凍設備で-40℃で急速冷凍‼

水揚げした牡蠣を独自の殺菌装置で浄化し、むき身作業をして選別後、急速冷凍しています。従って、解凍後はドリップも少なく、新鮮さが違います。ぜひご賞味ください。

本物の広島牡蠣を味わってほしい

冷凍むき身「海皇(かいおう)」

冷凍殻付き「海皇(かいおう)」

一口に「広島牡蠣」と言ってもどの海域で育ったのかで味は大きく変わります。「生産者直送 堀口のかき」は、広島湾北部、中国山地の森の恵みをドッサリ運んでくれる太田川の河口に近く、安芸の小富士と称される美しい似島海域で愛情こめて育てました。だから、自信があります。

なぜ、「堀口のかき」は変な臭みがないの？

「生産者直送 堀口のかき」は、コストをかけて独自のマイクロバブル併用紫外線流水殺菌という安心安全な方法で牡蠣を浄化しているからです。（塩素を使用した殺菌はしておりません）牡蠣が苦手な方や子供でも食べられた、というお声を頂戴します。堀口の冷凍牡蠣「海皇」は、浄化後の牡蠣を丁寧にむき、直ちにマイナス40℃で急速冷凍。品質とうま味をそのまま閉じ込めました。

冷凍むき身「海皇」

冷凍殻付き「海皇」